Hi hi. Mình không xào nhưng kho nghệ ăn cơm cũng ngon hết xảy luôn Rang ui. Chọn lòng non ngon, làm sạch, sau đó thái đoạn vừa vừa, ướp với nghệ thái chỉ, hành khô băm nhỏ, tiêu, bột nêm Kno gì gì đấy, tí mắm nữa cho thơm. Ướp độ 20' bắc lên bếp đun cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa... và tùy theo khẩu vị thích ăn dai dai thì nhấc xuống sớm, còn không để kho cho mềm...
Anh Gúc gờ ảnh phụ chị 1 tay nè "Lòng ở đây chỉ là ruột già của heo mua về rửa thật sạch, xắt lát mỏng ra để ráo nước... Trước tiên là củ nghệ tươi phải rửa sạch, đâm nát ra & đổ vào chảo cùng với ít nước sền sệt, đun lửa cho hỗn hợp ni sôi lên sau đó cho ruột già đã rửa & xắt mỏng vào xào đều cho đến chín. Nêm nếm với mắm, muối, bột nêm bọt ngọt chi đó cho vừa ăn xong bỏ ít bún tươi vào xào tiếp. Xào cho đến khi nghệ, lòng & bún thật thấm & đều rồi khi gần khô nước cho vào lá hẹ cắn ngắn chừng lóng tay vào xào tiếp. Mãi đến lúc nước đã ráo khô thì nêm nếm lại & nhắc xuống, rắc tiêu lên... rứa là xong. Ai muốn ăn cay thì lúc giã nghệ nhớ thêm vào trái ớt"
Ẩm thực là sự kết hợp hài hòa giữa các mùi vị để tạo sự hấp dẫn cho món ăn và bổ dưỡng cho sức khỏe. Môn muối chua xào với Lòng heo sẽ thấm mỡ và chất ngọt của lòng...ăn vầy mới ko ớn , kích thích ngon miệng, dễ tiêu hóa...Môn _ Lòng ko thể tách riêng...Oe oe
Hi hi. Mình không xào nhưng kho nghệ ăn cơm cũng ngon hết xảy luôn Rang ui. Chọn lòng non ngon, làm sạch, sau đó thái đoạn vừa vừa, ướp với nghệ thái chỉ, hành khô băm nhỏ, tiêu, bột nêm Kno gì gì đấy, tí mắm nữa cho thơm. Ướp độ 20' bắc lên bếp đun cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa... và tùy theo khẩu vị thích ăn dai dai thì nhấc xuống sớm, còn không để kho cho mềm...
Trả lờiXóaHog phải chui...:D
Trả lờiXóaCám ơn chi, em học hỏi kinh nghiệm :-)
Trả lờiXóaXí là sướng nhứt á nghen :-)
Trả lờiXóaKekeke...:D
Trả lờiXóaĐang thèm đó Rang...
Trả lờiXóaTrưa ni em làm gòi mời chi hén :-)
Trả lờiXóaĐi chợ sớm mua được lòng non dày dày ấy kho ngon lém. Trước khi bắc xuống thêm tí hành tươi nữa. Mà ăn bún cũng ngon lắm nha
Trả lờiXóaNay có kỉu cười này nữa hả ta, haha
Trả lờiXóaEm mua gòi, nó đang ơ trong tủ lạnh :-)
Trả lờiXóaNếu là món lòng xào nghệ của người Quảng thì em thấy người ta dùng lòng già đó Rang :D
Trả lờiXóaChẹp chẹp... nghe đói rùi
Trả lờiXóaÔng ù nhà chi là dân Quảng Ngãi đó em ! :)
Trả lờiXóaAnh Gúc gờ ảnh phụ chị 1 tay nè
Trả lờiXóa"Lòng ở đây chỉ là ruột già của heo mua về rửa thật sạch, xắt lát mỏng ra để ráo nước... Trước tiên là củ nghệ tươi phải rửa sạch, đâm nát ra & đổ vào chảo cùng với ít nước sền sệt, đun lửa cho hỗn hợp ni sôi lên sau đó cho ruột già đã rửa & xắt mỏng vào xào đều cho đến chín. Nêm nếm với mắm, muối, bột nêm bọt ngọt chi đó cho vừa ăn xong bỏ ít bún tươi vào xào tiếp. Xào cho đến khi nghệ, lòng & bún thật thấm & đều rồi khi gần khô nước cho vào lá hẹ cắn ngắn chừng lóng tay vào xào tiếp. Mãi đến lúc nước đã ráo khô thì nêm nếm lại & nhắc xuống, rắc tiêu lên... rứa là xong. Ai muốn ăn cay thì lúc giã nghệ nhớ thêm vào trái ớt"
Hi hi... Lại biết thêm 1 món. Mình thì hay xào lòng già với dưa chua.
Trả lờiXóaCám ơn anh Gúc , cám ơn Ù đã sợt cho chị công thức, Trưa ni có món đãi chồng gòi :-)
Trả lờiXóahihi
Trả lờiXóaĂn mí quán Quảng trên Sì Gòn này ngừ ta cắt bớt cái khúc bún đó Rang (em đoán là bún tàu :P), chỉ có hẹ ko à
Trả lờiXóaHôm ni chi ko mua bún, mua hẹ hông hà. Vì nghĩ xào để ăn cơm. Dzị là mua giúng gòi ha, chỉ làm ngon nữa là được. :)
Trả lờiXóaNhớ chụp hình nha :D
Trả lờiXóaHí hí
Trả lờiXóaKiểu cười đắc ý...lâu lâu mới có đấy...:D
Trả lờiXóaChị nhớ 1 lần ghé Huế , bạn chị mua Lòng xào với dưa Môn, có bỏ chút nghệ, ngon lắm...từ đó chị nhớ hoài món " Môn Lòng " xứ Huế...hehehe
Trả lờiXóaHá há :-))
Trả lờiXóaBé Thí chắc chắn khoái món này nà...Khà khà
Trả lờiXóaGhê chưa... ha ha ha
Trả lờiXóaPé Rang cừ á, chớ hem phởi Thí chj Muội ơi... :DDD
Trả lờiXóaChưng hình lên xem zới, Pà ơi...:DDD
Trả lờiXóaChị cũng thích xơi món này nhưng chưa tự tay làm bao giờ :))
Trả lờiXóaHỗm rày 2 cái mẹc ni hay bị nhầm nè...:D
Trả lờiXóaMón này em chưa ăn lần nào.., để em thử xem sao...vì cứ thấy màu nghệ vàng vàng em ngại...:-)
Trả lờiXóaChài ai, phải Thí hem á???
Trả lờiXóaĐọc kỹ kỹ zô nha Thí =))
Sặc...chị đọc rồi...thấy chị Muội nhầm chị với nhỏ Rang...rồi quote còm sao lại nói qua món lòng nghệ...há há
Trả lờiXóaKo nhầm đâu. Chị Muội còm cho Rang ý nói Thí rất sành món ăn Huế đó...Óe óe
Trả lờiXóaChời ơi, nấu xong ăn liền pà ơi :-))
Trả lờiXóaLừn đầu em làm chi ơi, cũng chưa ăn ở đâu nên hổng biết được mấy điểm :D
Trả lờiXóaMặt nhà chi, với mặt nhà em kết sui... gia nha nha :-))
Trả lờiXóaNghệ thì mấy hôm em bị da dày, sáng nào cũng quất 1 ly hết á Thí,
Trả lờiXóaHí hí, Thí hổng biết nói lái :-))
Trả lờiXóaHí hí, món này lần đầu em nghe nè. :D
Trả lờiXóa:D
Trả lờiXóaEm cũng đoán là ko có nhầm :P
Trả lờiXóaDễ gì nhầm, há há
Ngon hem Rang??? :D
Trả lờiXóaChi Muội là lái giỏi lắm à :-))
Trả lờiXóaCũng được được à Ù, chắc phải đi ăn xem ngừ ta nấu ra sao, Thường chi hay ăn rồi mới bắt chước :-)
Trả lờiXóaHihi... Riêng mí món này em lại hỏng rành ợ...:-)
Trả lờiXóaMôn Lòng ngon lắm ợ...Ủn ỉn ụt ịt
Trả lờiXóaÚi...Rang lầm to...Bé Thí qua nhà chị Cười Sặc lun á...Há há
Trả lờiXóachị hok thik ăn món này, hên quá ox chị cũng hok luôn :)))
Trả lờiXóaChưa nghe
Trả lờiXóa9 chỉ luộc hay nấu cháo ,miếng thoy hà
Hí hí... Hóa ra hông phải chỉ mỗi mình bé cái... nhầm
Trả lờiXóaEm sẽ ăn 2 món riêng biệt, em không kết hợp được ko chi Muội ? :)
Trả lờiXóaHihi, hôm nào em qua cười nữa là nhà chi nứt vách lun à :D
Trả lờiXóaAnh xã em là người Trung đó chi, nên thích mấy món này. Em thì không thích cho lắm !
Trả lờiXóaMón Miền Trung đó 9
Trả lờiXóaPình pường có chi đâu hè :-)
Trả lờiXóaMần món này cho anh xã chưa chị? :D
Trả lờiXóaGòi cưng, từ trưa nay :)
Trả lờiXóaẨm thực là sự kết hợp hài hòa giữa các mùi vị để tạo sự hấp dẫn cho món ăn và bổ dưỡng cho sức khỏe. Môn muối chua xào với Lòng heo sẽ thấm mỡ và chất ngọt của lòng...ăn vầy mới ko ớn , kích thích ngon miệng, dễ tiêu hóa...Môn _ Lòng ko thể tách riêng...Oe oe
Trả lờiXóaChời ơi, bên nhà chị một danh sách toàn các bé ngoan ( ava baby ) dễ thương lém, thấy mấy Cụ Lái Gió là chúng Cười Sặc à. :))
Trả lờiXóaHé hé :-)
Trả lờiXóahá há :-)))
Trả lờiXóa